大块牛肉超多香菜的【香菜牛肉】

这道香菜牛肉可以直接当菜吃，也可以浇到方便面上做成香菜牛肉面用料

牛肉	1斤
香菜	适量
姜	1大块
蒜	1头
桂皮	1块
青红花椒	适量
八角	适量
冰糖	适量
干辣椒	1小把
草果	1个
火锅底料	适量
芹菜	适量
洋葱	半个
小葱	2根

大块牛肉超多香菜的【香菜牛肉】的做法

• 将图中佐料（注意⚠️给肉焯水的大料和炒菜的大料是分开的）放入水中，煮出颜色
  

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• 水开，放入牛肉，开大火煮个5分钟
  

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• 时间到后，捞出，用热水洗净，再改刀切成大块，放一旁沥干水分备用
  

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• 将配料准备好
  

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• 锅中倒油，油热后，放入冰糖，并转中小火
  

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• 将冰糖炒成焦糖色
  

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• 倒入牛肉，大火翻炒，直到所有肉都沾上糖色
  

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• 接着下入火锅底料和生姜，转中小火炒至火锅底料全部融化
  

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• 加入香菜根，有香味后，加入开水，先大火煮3分钟
  

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• 倒入其他大料，继续煮3分钟
  

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• 然后转中小火煮30分钟
  

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• 30分钟后，将这些佐料和香菜根都夹出（煮久了会发苦），喜欢吃辣的可以再这一步丢一些干辣椒进去
  

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• 继续中小火咕嘟1小时，最后转大火收汁2分钟
  

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• 炖锅中铺上洋葱块和芹菜粒
  

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• 将牛肉倒入炖锅中，加上小葱段点缀
  

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• 开火，锅里开始咕嘟后盖上大量香菜
  

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• 开吃开吃！！！
  

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