凉拌鸡丝

夏天餐桌必备，香辣开胃，清爽好吃用料

鸡胸肉	2块
配菜少许	喜欢吃啥放啥
生抽，醋，辣椒，芝麻，食用油，盐

凉拌鸡丝的做法

• 鸡胸肉焯水加葱姜煮12分钟，也可以用炖鸡汤的鸡肉来做
  

  凉拌鸡丝2885.jpg

  
• 准备配菜，喜欢吃什么放什么，我推荐的有海鲜菇，金针菇，洋葱，黄瓜，木耳，至于胡萝卜香菜看口味，蘑菇木耳要焯水，黄瓜切丝备用
  

  凉拌鸡丝2886.jpg

  
• 辣油，也可以放点花椒炸香
  

  凉拌鸡丝2887.jpg

  
• 调个蒜香辣油，我放的是辣椒粉，有小米辣更好，不会调找我酸辣粉丝那一个菜谱有细节
  

  凉拌鸡丝2888.jpg

  
• 灵魂酱汁，醋和生抽比例1:1，再加点盐，白糖，麻油，蚝油，也可根据自己口味调节。
  

  凉拌鸡丝2889.jpg

  
• 胡萝卜和洋葱记得用盐煞一下，这样入口好吃一些
  

  凉拌鸡丝2890.jpg

  
• 焯过水的蘑菇、木耳、宽粉，鸡丝、洋葱丝（不用焯水，吃不惯不要加）加上图调好的辣油拌匀，根据自己口味调节辣度咸度酸度，主打一个随意，记住这个时候先不放黄瓜
  

  凉拌鸡丝2891.jpg

  
• 拌的差不多加入黄瓜丝，香菜拌匀就可以装盘了，淋点香油，撒点芝麻和炸熟的花生
  

  凉拌鸡丝2892.jpg

  
• 这个在之前的基础上加了芝麻酱，有点酱香浓郁，看个人口味加吧
  

  凉拌鸡丝2893.jpg

  
• 一盘吃完，我更喜欢不加芝麻酱的，感觉更清爽，夏天做这样的小菜方便又好吃，喜欢就做起来吧
  金针菇，宽粉，土豆粉一起拌很好吃，不骗你，至于胡萝卜洋葱配点就可以了，不要多
  

  凉拌鸡丝2894.jpg

  
  

小贴士喜欢什么菜就放什么菜，如果不喜欢生大蒜就油锅里面炒一下也是可以的，但感觉生蒜更有灵魂