下粥小菜酱黄豆——中式一日三餐（二百四十五）

用料

黄豆	半斤
生抽	80克
老抽	40克
冰糖	90克
辣椒粉或干辣椒（可选）	适量

下粥小菜酱黄豆——中式一日三餐（二百四十五）的做法

• 黄豆清水浸泡一夜，气温高放冰箱。
  第二天倒掉浸泡的水，冲洗干净。
  所有食材放入锅中，锅里加满清水煮。
  水沸后改最小火煮，大概40分钟的时候尝一下，黄豆酥了即可（如图）。
  然后将火开大些，把剩下的水收干，水快煮干的时候要用筷子不停搅拌，以免糊底。
  

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• 当下粥小菜太棒了！
  也可以当凉菜下酒。
  

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