上瘾！【凉拌折耳根】最完美配方！

从小就喜欢吃折耳根，我们这边不管是大酒店还是小饭馆，上菜之前基本都会送一小碗凉拌折耳根，大大小小的馆子吃过不少，但我宣布，我今天拌的这一碗，秒杀我之前吃过的所有凉拌折耳根！我拌完本来只打算尝一口，结果抱着碗几分钟就只剩一半了…😂用料

鱼腥草	1盒
盐	2小勺（堆尖）
生抽	1大勺
陈醋	1大勺
芝麻油	1/2勺
花椒油	1/2勺
蒜	1整个
香菜	3-4根
辣椒面	适量勺
小米辣	7-8个

上瘾！【凉拌折耳根】最完美配方！的做法

• 这是小勺和大勺，调味料的配比很重要，生抽和陈醋就是正好这个大勺1:1。
  小勺是专门舀盐的，第一勺舀起来堆尖，然后稍微抖一下变平一点，第二勺就没有那么高了。建议不要一次放太多，盐这个东西，淡了可以加，多了就不好弄了。
  
  

  上瘾！【凉拌折耳根】最完美配方！2717.jpg

  
• 1️⃣新鲜的折耳根洗净，切段，放在一个大盆里。
  2️⃣放盐，先腌15分钟左右
  3️⃣小米辣、蒜末、香菜 备好
  4️⃣讲所有材料混合，拌匀，多拌一会儿。
  5️⃣腌制10分钟就可以吃了，也可以放冰箱里第二天再吃，更入味。