凉拌茄子

今年的夏天真是热啊，随随便便40度，虽然现在有空调，可还是不太想吃太油腻的食物。茄子家里人最爱吃的是做成地三鲜；或者清蒸一下，酱麻油蘸着吃。
今天做个不一样的，料汁更丰富一些，直接拌着吃。用料

茄子	5根
蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，热油	适量
盐，糖，松鲜鲜	少许
蒸鱼豉油	1勺
生抽	1勺
醋	1勺
蚝油	少许
香油	1勺
水	2勺

凉拌茄子的做法

• 茄子洗净，切成段，再一切为二。
  放点白醋浸泡2分钟。（这样茄子在蒸煮过程中不容易发黑）
  

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• 水开上锅蒸8分钟。
  

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• 凉凉后，撕成小条。
  

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• 碗中准备好🍀凉拌的料汁：
  蒜末、小米辣、葱花、白芝麻，淋上热油激发出香味。
  

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• 继续➕调味：
  加入盐、糖、松鲜鲜、1勺蒸鱼豉油、1勺生抽，1勺醋、少许蚝油、水2勺，最后再淋入一勺香油，搅拌均匀即可。
  

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• 将料汁淋在茄子上，拌一拌就可以开吃啦！
  

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