凉拌粉丝娃娃菜，简单又美味，夏日清爽凉菜

之前在婆婆家吃过这道：凉拌粉丝娃娃菜，一直都念念不忘，我感觉是这辈子在家宴里吃过最好吃的凉拌菜，又好吃又让人琢磨不透这个美味是怎么调出来的。
今天终于可以全程看完这道菜怎么做，才发现其实很简单，10分钟快手菜。
食材说明：
【娃娃菜】今天用的是娃娃菜，如果有冬天的大白菜，将会更好吃；
【粉丝】最好用比市面上卖的更细的粉丝，泡水时间短，更容易入味好吃；
【醋】用不太酸的醋，切忌用好酸的老陈醋用料

娃娃菜	2颗
香菜	5根
粉丝	1把
虾皮	1把（最好多点好吃）
大葱	手指长1节切粒
花椒	10粒左右
蒜粒	3-4瓣切超碎粒
盐	适量
白糖	1勺
小米醋	1勺

凉拌粉丝娃娃菜，简单又美味，夏日清爽凉菜的做法

• 用量如图，粉丝泡软后开水焯水捞出，马上过凉水，将粉丝沥干并挤干，切手指长
  

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• 香菜切小段
  

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• 娃娃菜/大白菜切丝，手指长度
  

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• 热锅冷油，下花椒炸出香味，变黑前捞出。加入大葱粒和虾皮翻炒出香味
  

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• 将上步炒好的虾皮大葱倒入香菜白菜中，加入糖1勺、小米醋1勺、盐适量和蒜粒，搅拌均匀即可。调料用量只是预估，大家根据自己的喜好调整
  

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小贴士好吃的关键：
1.香菜要比平时多，一颗娃娃菜5束香菜
2.不要用太酸的老陈醋，最好用白醋这类不太酸的醋
3.虾皮不要吝啬，几把的加
4.加入味精味道更好