凉拌黄金瓜丝
上海崇明黄金瓜，做法简单，调味方便，夏日凉菜，爽口好吃用料 黄金瓜1个盐2勺油适量小葱4根凉拌黄金瓜丝的做法 [*]上海崇明黄金瓜，可以存放很久，类似于南瓜[*]黄金瓜洗净后，切开，去瓤去瓜子
[*]水开后，蒸20分钟
[*]蒸熟后，软糯
[*]放入冰水里凉透，或者冷水浸凉
[*]取出金瓜丝
[*]流水冲洗，待黄液洗净，水清澈，沥干水分，切记不要用手挤干
[*]小葱，用热油一泼，激发香气，加入2勺盐
[*]葱油，拌入金瓜丝，搅拌均匀，放冰箱冷藏后，食用俱佳
小贴士①金瓜丝可以蒸，也可以放水里煮，但时间不宜过长。
②金瓜丝冲洗后，不要用手去挤干，容易断
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