凉拌茄子
今年的夏天真是热啊，随随便便40度，虽然现在有空调，可还是不太想吃太油腻的食物。茄子家里人最爱吃的是做成地三鲜；或者清蒸一下，酱麻油蘸着吃。今天做个不一样的，料汁更丰富一些，直接拌着吃。用料 茄子5根蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，热油适量盐，糖，松鲜鲜少许蒸鱼豉油1勺生抽1勺醋1勺蚝油少许香油1勺水2勺凉拌茄子的做法 [*]茄子洗净，切成段，再一切为二。
放点白醋浸泡2分钟。（这样茄子在蒸煮过程中不容易发黑）
[*]水开上锅蒸8分钟。
[*]凉凉后，撕成小条。
[*]碗中准备好🍀凉拌的料汁：
蒜末、小米辣、葱花、白芝麻，淋上热油激发出香味。
[*]继续➕调味：
加入盐、糖、松鲜鲜、1勺蒸鱼豉油、1勺生抽，1勺醋、少许蚝油、水2勺，最后再淋入一勺香油，搅拌均匀即可。
[*]将料汁淋在茄子上，拌一拌就可以开吃啦！
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