巨下饭的烧辣椒茄子拌皮蛋
辣度可自行调节，做法也并不复杂，都是家中常备的食材，四季皆可食用，米饭搭子，健康又美味😘用料 茄子我用的杭茄，皮薄2根尖椒2根皮蛋2个蒜1大瓣盐少许葱5克糖半勺生抽1勺半蚝油1勺香醋2勺香油半勺西红柿1个巨下饭的烧辣椒茄子拌皮蛋的做法 [*]全部食材，杭茄细长，皮薄，好蒸，这些正好能做一盘，喜辣的可以多加辣椒🌶️，我又加了个西红柿🍅，风味和颜色都好很多～[*]茄子切段
[*]放入锅中，水开后蒸15分钟
[*]皮蛋剥皮放入一个深碗中
[*]皮蛋用剪刀剪成小块
[*]西红柿用叉子叉好在火上烤至外皮裂开，将西红柿皮剥掉
[*]放入皮蛋中，也用剪刀剪成小块
[*]切成这样子
[*]尖椒放入空气炸锅中，200度15分钟，
[*]这样就好，把皮剥掉（如果不喜辣，烤辣椒之前可以把籽去掉）
[*]辣椒也可以这样处理，更加方便：洗净擦干水份，放在燃气灶上烧，边烧边慢慢转动
[*]为防止烫伤手指，用夹子夹住尖椒
[*]烧至整个辣椒皮全部变黑即可，然后用冷水冲洗一下，将黑皮刮除，去籽，撕成细条
[*]辣椒放入碗中
[*]这时候茄子也蒸好啦
[*]放入干净盘子中
[*]简单撕开
[*]茄子也放入
[*]蒜葱切碎放入一个碗中
[*]加入1勺生抽
[*]加入两勺香醋，半勺香油，半勺糖，4克盐（根据菜量添加）搅拌均匀
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[*]将料汁倒入大碗中，拌匀后装盘即可，加入西红柿，汤汁多了
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[*]这是没加西红柿版的，颜色差一些，但是味道更好吃
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小贴士想辣度提高可以放入更具有辣味的辣椒，如线椒等，也可以调料中放入小米辣，如果放入一个去皮的番茄，口味也很棒，大家可以根据自己的需求多多尝试😍🥰
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